飛?赤かぶら漬け

生協で購入した赤カブの漬物の原材料が潔い！(^^)

「赤かぶら／食塩」以上。…乳酸発酵ということですね。

これが本来の姿なんだけれど、普段はスーパーで買う、漬け材料に食品添加物がたくさん入ったファストフード的な漬物ばかり食べているので新鮮！ものすごく美味しいです。京都のすぐき漬けと似た風味も感じる。乳酸発酵繋がりかな。。